receitas deliciosas de sopas com baixo teor de carboidratos:low carb

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Sopa de abóbora com gengibre:

Ingredientes:

500g de abóbora descascada e picada

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de chá de gengibre ralado

1 litro de caldo de legumes caseiro

Sal e pimenta a gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo:

Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre, refogando até que fiquem macios e perfumados.

Acrescente a abóbora picada e o caldo de legumes. Deixe ferver e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia.

Use um liquidificador ou um mixer de mão para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Ajuste a espessura adicionando mais caldo, se necessário.

Sirva quente e decore com uma pitada de gengibre ralado, se desejar.

Sopa de frango com legumes:

Ingredientes:

2 peitos de frango desossados e sem pele, cortados em cubos

2 colheres de sopa de óleo de coco

1 cebola picada

2 cenouras médias, cortadas em rodelas

2 talos de aipo, cortados em fatias

2 dentes de alho picados

1 litro de caldo de galinha caseiro

Sal e pimenta a gosto

1 colher de chá de ervas secas (como alecrim, tomilho ou orégano)

Modo de preparo:

Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio-alto. Adicione o frango e refogue até dourar por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.

Na mesma panela, adicione a cebola, as cenouras, o aipo e o alho. Refogue por alguns minutos até que os legumes estejam macios.

Adicione o frango de volta à panela e despeje o caldo de galinha. Tempere com sal, pimenta e as ervas secas.

Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos até que o frango esteja cozido e os legumes estejam macios.

Sirva quente e aproveite.

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